红曲黄曲花卷的做法（蒸花卷的红曲和黄曲是用什么做的）

用料

面粉 600克

酵母 6克

糖 10克

水 适量

红曲 3克

红曲花卷馒头的做法

步骤 1

面粉分为两个300克，其中一份加入红曲粉(先用水化开)，红曲我是用红曲米手磨的粉，所以颗粒比较大，可以直接买红曲粉

步骤 2

加入水，扮成絮状，就可以开始揉了

步骤 3

揉到表面光滑，就可以开始做造型了(我的水加少了，所以稍稍醒了15分钟)

步骤 4

切成小块备用

步骤 5

直接用擀面杖擀开

步骤 6

重叠后裹起来就可以了

步骤 7

先搓成细条

步骤 8

绕在一起，两段捏紧

步骤 9

卷起来，OK

步骤 10

做玫瑰花，擀成饺子皮

步骤 11

对折，里面可以加果酱或者肉馅

步骤 12

从头卷起来，完成✌????️✌????️✌????️

步骤 13

上蒸锅发酵，发酵1.5小时

步骤 14

可以蒸了，冷水直接加热，上气后蒸20分钟