茄汁鲈鱼是怎么做的（鲈鱼的10种茄汁鲈鱼最佳吃法）

主料:

鲈鱼1条

辅料:

番茄酱3勺

生抽酱油1汤匙

料酒1.5汤匙

葱5克

姜5克

蒜3瓣

面粉适量

盐1勺

熟芝麻少许

食用油适量

步骤 ：

1· 新鲜鲈鱼去鳞片洗干净。鱼身体划几刀，用料酒，和盐搓鱼身体，腌制15分钟。

2· 腌制好的鱼沾满面粉。

3· 锅中加入适量油，油温八成时，左手拎着鱼尾巴，右手用勺子盛锅里的油，往鱼身上浇，再放入油锅中。

4· 中小火两面煎至金黄。

5· 两面煎好后，把鱼推到边上，待油温上来时再把鱼推到油中，复炸一次。

6· 炸好盛出备用，锅中油倒出，洗干净锅。

7· 锅中放入油，加入切好的葱姜蒜炒香。

8· 加生抽，白糖，盐，番茄酱，少量水烧开，如果不黏稠可以用淀粉勾芡。淋再炸好的鱼身上即可。

9· 撒上葱花，熟芝麻点缀