干锅鱿鱼虾火锅怎样做（鱿鱼虾干锅做法川味）

材料：青虾 400g、鱿鱼 6只、蒜薹 适量、土豆 2个、黄萝卜 1个、小葱 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、糖 少许、干辣椒 适量、花椒 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、香油 少许、姜 适量、大蒜 适量。

1、第一步把虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用。

2、然后把鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀。

3、锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用。

4、黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅。

5、将萝卜条和薯条炸熟捞出。

6、等油温上来后复炸一遍上色捞出。

7、在把虾炸至香酥。

8、热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。

9、加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽，最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅。

10、出锅完成。