准备食材
制作羊肉拌黄瓜所需的食材如下：
1.羊肉：500克
2.黄瓜：1根
3.葱姜蒜：适量
4.辣椒油：适量
5.酱油：适量
6.盐：适量
7.花椒粉：适量
步骤详解
1.羊肉处理
将羊肉切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水，再用清水冲洗干净，沥干备用。
2.腌制羊肉
将腌制羊肉的调料混合搅拌均匀，将羊肉片放入调料中腌制10分钟。
3.煮羊肉
将腌制好的羊肉片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再转小火煮15分钟，至羊肉熟烂。
4.黄瓜处理
将黄瓜洗净，去皮，切成薄片。
5.拌黄瓜
将煮熟的羊肉片取出，切成丝状，加入黄瓜片中，加入适量盐，酱油，葱姜蒜末和辣椒油，拌匀。
6.调味
将拌好的羊肉黄瓜加入花椒粉，再拌匀即可。
小贴士
1.羊肉要选用新鲜的肉质细嫩的羊肉，这样煮出来的口感更好。
2.黄瓜要选用新鲜的嫩黄瓜，口感更好。
3.煮羊肉时要先用大火煮沸，再转小火慢慢煮，这样煮出来的羊肉更加熟烂。
4.拌好的羊肉黄瓜一定要充分拌匀，这样味道更好。
总结
羊肉拌黄瓜是一道非常适合夏天食用的凉菜，既清爽又美味，而且营养丰富，是一道非常不错的家常菜。只要按照上述步骤进行制作，就可以轻松做出一道美味的羊肉拌黄瓜，快来试试吧！
