豆瓣酱的制作方法怎么做（豆瓣酱的制作步骤和方法）

以下是一般的豆瓣酱制作方法：

所需材料：

- 黄豆：500克

- 辣椒：150克

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将黄豆洗净后泡在温水中，泡发至少6小时或一夜。

2. 将泡发好的黄豆放入锅中，加入足够的清水，煮开后转小火，煮40分钟至软烂。

3. 煮好的黄豆沥干水分，晾凉备用。

4. 辣椒洗净去蒂，切成小段。

5. 把沥干水分的黄豆和辣椒一起倒入搅拌机中，打成糊状。

6. 在锅中加入适量的食用油，烧至70%左右热度，再把打好的豆瓣酱倒入锅中，不断搅拌。

7. 搅拌15分钟后加入适量盐，继续搅拌至颜色变深，呈现出浓郁的红色。

8. 将煮好的豆瓣酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。