虾仁爆蛋的正确方法（虾仁滑蛋不知道哪个步骤错了）

做法：

主料：基围虾100g、鸡蛋2个

辅料：鸡粉5g、盐1

步骤：

1. 锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；

2. 虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；

3. 鸡蛋充分打散，加少许清水；

4. 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；

5. 放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；

6. 加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。