腌地环为什么用开水烫（地环腌制失败怎么补救）

腌地环是一种传统的食品加工技术，用于制作腌黄瓜、腌萝卜等。其中，烫煮是一个重要的步骤。使用开水烫煮腌地环的原因是，可以使腌地环中的水分快速蒸发，从而使腌地环更加紧实。此外，开水还可以起到消毒的作用，确保腌地环不会受到细菌污染。因此，使用开水烫煮腌地环是确保腌地环质量和安全的重要步骤。