卤牛腩怎么最容易卤烂入味（卤牛腩不柴不散的诀窍）

1.

首先准备牛腩500克，如下图所示。

2.

接着再把牛腩切成块。

3.

锅中放入1000毫升的水，再加入牛腩500克，小火焯水五分钟即可。

4.

五分钟以后直接捞出，如下图所示。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

6.

接着加入花椒15克，干辣椒十克，葱花15克，香叶五克煸炒出香味。

7.

接着放入牛腩块500克进行煸炒。

8.

在放入的高压锅当中，加入1000毫升的温水，温水的温度在40度左右。

9.

然后再把高压锅的盖子扣上，小火卤40分钟即可。

10.

40分钟以后，卤牛腩就做好了，高压锅卤出来的卤牛腩味道更好吃。