辣椒精怎么用才能发挥它的辣（辣椒精的使用方法和用量）

做卤味的话，我一般都是卤水烧开以后加辣椒精搅匀然后加入需要卤制的材料 。一般情况下，加一次可以用两到三次。拿三十斤卤水做标准的话，一次是加半斤的辣椒精。至于做辣油的话。我一般是辣油熬制好，加入辣椒精出锅。至于加多少，看个人胃口。