小麦淀粉的100种做法（澄粉的10种吃法）

小麦淀粉是一种常用的食材，在烹饪中有很多不同的用途。以下是小麦淀粉的一些常见用法和100种做法的例子，供参考：

1. 调味料和增稠剂：

- 用小麦淀粉做酱料的增稠剂，如番茄酱、甜酸酱、家常糖醋汁等。

- 将小麦淀粉与盐、胡椒粉等调味料混合，撒在炸薯条或炸鸡上，增加脆脆的口感。

- 加入小麦淀粉颗粒至水中搅拌均匀，用于调制糖水或果汁。

2. 烘焙用途：

- 将小麦淀粉和面粉混合，用于制作面点和蛋糕，可以提高蛋糕的口感和保持湿润度。

- 用小麦淀粉代替部分面粉制作糕点和面包，增加口感的口感和咀嚼感。

3. 食品加工：

- 用小麦淀粉裹住蔬菜或肉类制作油炸食品，如糖醋里脊、盐酥鸡等。

- 用小麦淀粉制作水果派或馅饼的馅料，增加口感和凝固度。

- 将小麦淀粉与水混合成糊状，腌制肉类食材后烹饪，可以增加口感和降低油炸食品的油腻感。

总之，小麦淀粉在烹饪中有广泛的应用，可以用于增稠、调味、烘焙和食品加工等多个方面。根据不同食材和口味的需求，你可以尝试不同的方法和配方，创造出多种美味的菜品和糕点。