客家人铁头砂锅焗牛肉（客家铁头牛肉砂锅做法）

【食材】

牛肉半斤切片，红葱头、大蒜和姜切粒，香菜和葱切段，香菜头不要扔哦

【做法】

1，牛肉加入两勺水，用筷子一直翻拌，直到看不见碗底有水。加入一勺沙茶酱、一勺蚝油，（喜欢吃辣的可以加入辣椒酱）和一茶勺生粉，拌匀，再淋入食用油，可以防止牛肉加热，粘成一大坨

2，砂锅烧热，爆香红葱头、大蒜、姜和香菜头。将牛肉均匀平铺在锅里，盖上盖子，中小火焗一分钟，开盖，给牛肉翻一下面，让牛肉熟得更均匀，也能防止粘锅

3，盖上盖子，再焗一分钟，开盖，看看牛肉是不是都已经变色，如果还有一些没熟透，就再翻拌一次

4，牛肉都变色就熟了，锅边淋入一点蒸鱼豉油，炝出酱香味，拌均匀，放上香菜和葱段，盖上盖子焗10秒，关火，完成。