湘佳青脚鸡的做法（青脚鸡湖南的家常做法）

原料

鸡 (一只)

卷心菜 (适量)

黄瓜 (适量)

椒麻酱汁 (适量)

小米辣 适量

香菜 适量

葱花 适量

柠檬 适量

生抽 适量

醋 适量

花椒油 适量

糖 适量

白芝麻 适量

花生碎 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

蒜泥 适量

方法/步骤

1/5

把卷心菜、黄瓜切丝，放入凉白开或纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏或加入冰块备用

2/5

把去骨的两只鸡腿洗干水分，撒盐和黑胡椒，腌制10分钟

3/5

调酱汁：在一个略大的碗里，放入蒜泥、香菜、葱花、小米辣、糖、生抽、香醋、花椒油、挤入柠檬汁，搅匀，备用

4/5

锅内烧热，把，有鸡皮的一面朝下放，小火煎出鸡油，盖上盖子（不要全盖）大约煎10分钟，翻面，继续煎，煎到肉全熟

5/5

在盘子里铺好卷心菜、黄瓜丝、把鸡腿切条，铺在菜叶上，淋上酱汁，最后撒芝麻、花生碎、黑胡椒