生蚝炒什么好（生蚝怎么炒不会老）

生蚝炒韭菜鸡蛋，营养价值很高，做法：

韭菜350克、鸡蛋2个、油适量、食用盐适量、黑胡椒粉少许、蚝油少许、蒜1瓣、生蚝15个

制作方法和步骤：

一、食材的处理

先将买来的生蚝冲洗干净，生蚝一定要买新鲜的，锅中加入，加适量的料酒，然后煮开以后放入生蚝，焯熟。

将焯熟的生蚝捞出，沥干水分备用。 准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。韭菜去掉根蒂然后用清水冲洗干净，切段备用。生蚝加适量的黑胡椒粉腌制一会。（加入黑胡椒粉是为了去腥）二、食材的炒制过程

锅中倒油，油温7成热放入蛋液，将鸡蛋炒熟备用。

锅中倒油，油温6成热加入蒜瓣爆香，然后加入生蚝翻炒均匀。加入韭菜，翻炒几下发现韭菜变软以后加入适量的蚝油，在加入适量的食用盐翻炒几下之后在加入鸡蛋，接着继续翻炒，炒几下就可以出锅装盘了。