生蚝的壳越厚,一般代表生蚝肉比较肥硕。不要选购个头太小,壳太浅的生蚝。拿起两个生蚝,对敲,如果比较空洞,可能里边肉已经脱水,不宜选购。一般新鲜的生蚝比较丰满,色泽饱和,没有多余的汁液,用手轻戳生蚝肉,比较有弹性。
生蚝的壳越厚,一般代表生蚝肉比较肥硕。不要选购个头太小,壳太浅的生蚝。拿起两个生蚝,对敲,如果比较空洞,可能里边肉已经脱水,不宜选购。一般新鲜的生蚝比较丰满,色泽饱和,没有多余的汁液,用手轻戳生蚝肉,比较有弹性。
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