第一步:大花鲢鱼,切成小块,清洗干净。特别要注意洗掉鱼肚子里面的黑膜,沥干水分。
第二步:准备一个大盆,将鱼肉放进去,再依次加入适量盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒、和少量白酒,涂抹均匀后,腌制8小时以上使其充分入味。
第三步:把腌好的鱼放在太阳下,晒3~5大太阳,晒到7~8成干时 ,用保鲜袋按份量装好,存入冰箱冷冻,可以储藏3个月左右。
吃的时候 ,拿出一袋,用温水提前洗一下,下油锅煎至双面金黄,再加生姜、蒜、辣椒、蒜苗,生抽、老抽适量清水红烧入味即可。
第一步:大花鲢鱼,切成小块,清洗干净。特别要注意洗掉鱼肚子里面的黑膜,沥干水分。
第二步:准备一个大盆,将鱼肉放进去,再依次加入适量盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒、和少量白酒,涂抹均匀后,腌制8小时以上使其充分入味。
第三步:把腌好的鱼放在太阳下,晒3~5大太阳,晒到7~8成干时 ,用保鲜袋按份量装好,存入冰箱冷冻,可以储藏3个月左右。
吃的时候 ,拿出一袋,用温水提前洗一下,下油锅煎至双面金黄,再加生姜、蒜、辣椒、蒜苗,生抽、老抽适量清水红烧入味即可。
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