四川坛坛肉的制作过程（四川坛子肉的正宗做法和配方视频）

用料、带皮五花肉800克，冰糖15克，酱油1炒勺，葱半根，姜半块，花椒30粒，枸杞山楂适量，八角一个，香叶五六片

做法

步骤1、五花肉切块，开水煮五分钟左右

步骤 2、温热水洗净

步骤 3、炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，目的为出油，加入酱油煸炒。

步骤 4、将葱姜、山楂、枸杞、装有花椒八角和香叶的料盒放入坛子，然后把炒好的五花肉放入，加水没过肉。

步骤 5、大火煮15分钟后，撇油（减少油腻）。

步骤 6、要点:盖盖，小火煮一个小时以上。

步骤 7、出锅前加盐和鸡精。