选好需要的食材，猪肉可以是五花肉也可以是肥瘦相间的，粉条提前40分钟泡发
平菇清洗干净，手撕成小片，在开水锅里焯烫一下，捞出控水，焯烫过的平菇口感脆
猪肉切成大块，最好把肥的较多部位和瘦的部位分开放。锅烧热放入先肥肉多的部分，炸出油来，油熬下来过多可以盛出一部分
放入手揉部分继续翻炒2分钟，然后倒入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、水焖10 分钟左右（水要没过猪肉2公分）
放入平菇和粉条，加入盐、味精再炖2分钟，关火撒点葱花即可
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