大白菜含维生素C吗

大白菜含维生素C

大白菜含维生素C(抗坏血酸)的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;维生素A的含量，比黄瓜高1.8倍。

维生素C也叫抗坏血酸，能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖。白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01％，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。