煮鸡蛋熟了里面有水怎摸回事（鸡蛋煮熟后打开里面有水怎么回事）

蛋白质结构变形以后析出的水，学生物也有说蛋白质的脱水缩合吧，那个水就那来的吧，或者是从蛋壳透进去的，毕竟蛋壳还是有气孔的。