用料:牛肉粒150-200克,蒜末3-5瓣,胡萝卜1根,角瓜1/2根,杏鲍菇1个,香菇2-3朵,洋葱1/3个,紫菜碎适量,牛肉片150g,鸡蛋2个,其他喜欢的蔬菜适量,辣椒酱1-2勺,生抽1勺
做法步骤
步骤 1
洋葱,胡萝卜,角瓜,菌类(杏鲍菇,蘑菇)分别切细丝 如果想放点菠菜,可以切段 以上备用
步骤 2
锅中倒油,炒胡萝卜丝,以利于葫芦卜素的吸收。 炒软后,盛出备用
步骤 3
炒锅胡萝卜的锅不用洗,底油炒洋葱丝,炒至软透,出锅 放在胡萝卜丝旁
步骤 4
继续锅炒角瓜丝,少量加点盐,便于出汁 且有点底味
步骤 5
继续原锅 炒菌类(杏鲍菇/香菇),菌类炒软,加一点酱油,点缀颜色和香气
步骤 6
继续原锅 炒牛肉片,肉片铺平,双面变色 一点胡椒盐出锅备用
步骤 7
炒辣拌饭酱 继续不用洗过,锅烧油热,加蒜末,牛肉粒,炒至变色 烹一勺料酒/味淋,加2-3勺温水,烧热后,加1-2勺辣椒酱,1勺生抽,炒至粘稠。 关火,少淋一圈芝麻油
步骤 8
米饭铺底,转圈放上胡萝卜,洋葱,角瓜,菌类(杏鲍菇/香菇),(焯过水的菠菜),拌饭紫菜碎,牛肉片/煎蛋 淋一圈芝麻油/亚麻籽油 到此处,就可以吃啦!