水煮整条活鱼的做法（水煮活鱼的做法最正宗的做法）

下面是一般的做法步骤：

材料：

- 一条新鲜的整条活鱼（如鲈鱼、草鱼等）

- 生姜（适量）

- 蒜瓣（适量）

- 青蒜（适量）

- 干辣椒（适量）

- 食用油（适量）

- 酱油（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

做法：

1. 先将鱼稍微清洗一下，确保表面干净。剃去鳞片并去掉内脏，将鱼撇洗干净。

2. 在鱼的两侧切几个刀口，帮助鱼均匀入味。

3. 在盘子里放上几片姜，将鱼放在姜片上，倒入适量的料酒，用保鲜膜封住，腌制约15-30分钟，使其入味。

4. 准备一个大锅，锅里倒入适量的水，水量要足够淹没整条鱼。

5. 将鱼取出，将姜片从鱼身上刮掉，然后将鱼放入沸水中，法开大火煮沸。

6. 水开后，撇去浮沫，减小火力煮约3-5分钟，直到鱼变色，熟透即可。把鱼捞出放在盘子里备用。

7. 另起锅热油，放入蒜瓣、姜末、干辣椒爆炒出香味。

8. 加入少许水，加入盐、酱油烧开，调味口感。

9. 最后，把煮熟的调味汁放在鱼上，摆上青蒜即可。

温馨提示：在烹饪过程中，注意火候掌握，使鱼肉熟透而不过熟。根据个人口味，你还可以根据需要增加一些其他调味品，如花椒、豆瓣酱等。