紫茄子变黄是怎么回事

紫茄子变黄是怎么回事

首页维修大全综合更新时间:2024-02-18 07:41:12

紫茄子变黄是怎么回事

成熟之后太久没有摘,太阳晒的很厉害,里面的花青素成分就会开始氧化,从而导致茄子表皮出现黄褐色的情况,这种茄子是可以吃的,只是太老口感不好而已。

茄子在储存过程中,受到水浸的情况,其表皮的蜡质成分被破坏,氧气进入茄子内部,将色素氧化,水浸部分的表皮就会变黄,且发黄的部位会比正常茄子绵软。这种茄子是不能吃的,因为其内已经被细菌污染,食用会引起肠胃不适。

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