酥粒的配方和制作方法（红色酥粒的配方和制作方法）

1、主料：黄油65g、低筋面粉160g、熟蛋黄2个、鸡蛋1个；辅料：白糖60g、盐1g、泡打粉2g、水15g、黑芝麻适量，把黄油溶化。

2、加入鸡蛋、白糖。（留一点蛋液，涂刷表面用）。

3、再加泡打粉、盐搅拌均匀。

4、筛入低粉。

5、用筛网把熟蛋黄过筛后加入。

6、上下翻拌。和成光滑面团，饧发20分钟左右。

7、均匀的分成11个生坯，团球后装入烤盘。

8、将其轻轻按扁。

9、用细毛刷刷蛋液。

10、撒一些黑芝麻。

11、烤箱预热180度后，放入中下层烤10分钟。

12、然后放中上层烤8分钟。

13、取出烤盘，自然晾凉。

14、装盘即可食用。