猪蹄为什么要风干（猪蹄烘干的正确方法）

都是湖北民间的一道道的家常菜。

每逢腊月“进九”后，

家家户户都会杀年猪，

早期因为没有冷冻条件，

智慧的人们就将猪肉腌制2-3天后

挂在通风处晾干，

经过时间的沉淀，

做出腊香浓郁的 风干腊猪蹄。

风干后的腊猪蹄，

即保证了猪蹄不会变质，

又保证猪蹄营养陈分不流失，

且腌制过的猪蹄 色泽诱人，

更具有独特的香味。