酱油泡仔姜最正宗泡的方法（酱油泡姜的正确方法和步骤）

酱油泡嫩姜是以新鲜嫩姜，盐为主食的菜品。

主要食材新鲜嫩姜5000克，盐150克

做法

1. 将新鲜嫩姜用流水将泥洗净，用小刀将皮去掉，再用清水将嫩姜洗净，沥干。（记注：整个操作过程要无油），

2. 大约放置一晚就可干了，沥干的目的是要将生水没有粘在姜上。

3. 将刀与菜板洗净，并用洗洁精洗干净，用开水烫一下，沥干水份。手也清洗干净，无油。将姜切片。放入盐，拌匀。此时将无油的烧锅倒入酱油和糖，烧开糖溶解后变凉。放置姜片变软。（大约一天或一晚)

4. 将姜片挤干水份，放入瓶子里面。

5. 将放凉的酱油倒进玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干净无油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃，口感非常好。自己做卫生安全。没有防腐剂。若是保管的好的话，可以放一年。