做法步骤
步骤 1
把所有材料（除黄油外）放入厨师机低速搅拌，注意酵母与盐糖分开放，不要产生直接接触
步骤 2
待面团揉出这种较厚的手套膜后可加入软化好的黄油（黄油提前室温软化，不是融化）
步骤 3
加入提前软化好切成小块的黄油，换最小挡搅拌，黄油融入面团后厨师机改为中低搅拌（面温控制在28度以内，夏天或温度高时可以在厨师机桶外壁绑冰袋降温）
步骤 4
揉出基本手套膜（无需追求太薄的手套膜，戳洞裂口光滑就行了）后，将面团放松下蒸烤箱调发酵程序进行第一次发酵（有发酵箱的可以将发酵温度尽量控制在30～33度之间）
步骤 5
面团发至约两倍大，将发酵好的面团分割成3份，分割好的面团滚圆盖保鲜膜松弛30分钟左右
步骤 6
松弛好的面团用擀面杖擀成长条状（力道别太大，以免擀断筋）后卷起来，盖上保鲜膜进行第二次松弛，松弛时间大概为15分钟左右
步骤 7
松弛好后用擀面杖擀开，拍掉大的气泡（不需要过度排气），卷起后摆入土司盒，再放进松下蒸烤箱调发酵程序进行第二次发酵，做平顶吐司的发至模具8分满，做山型吐司的发至模具9分满即可
步骤 8
吐司盒拿出来（注意土司盒别磕碰到了），将蒸烤箱调至烘焙模式，温度140度预热，预热结束后打开烤箱门将土司盒放入，设置时间为30分钟（平顶为150度35分钟）烘烤。 普通烤箱是中下层180度30～35分钟左右（很多烤箱温度不是那么准，推荐可以在烤箱里放个温度计来校准烤箱温度）
步骤 9
烘烤结束立刻将吐司从模具里倒出来，放在冷却架上晾至室温装袋密封保存。
