鱼头在冰箱里冻的时间长了不能吃，特别是肉质发生明显的变化，变臭的时候就更加不能吃了。冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。电冰箱可用来冷藏食物、冰冻饮料、制作冰淇
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