川乡小妹辣椒油的做法（温州面馆辣椒油的制作方法）

1.准备辣椒面300克，辣椒粉500克，熟芝麻100克。加入一勺盐调味，一勺白糖提鲜。

2.准备一个葱结，花椒，八角，香叶，大葱切段，洋葱切片。

3.热锅烧油，油要多点，油热后把香料放入，开小火，慢慢把它们煸香。煸出香味后，把香料捞出不要，把油温升高。油温大概九成热后，就可以了，关火。

4.把之前的辣椒面，辣椒粉，熟芝麻用筷子搅拌均匀。油温太高，我们用勺子分次倒入热油。

5.第一次浇油的时候，我们要用筷子搅拌一下，防止辣椒因为油温高而糊掉。一分钟后，我们再泼第二遍油。再次用筷子搅拌一下。

6.再等一分钟后，我们浇第三次油，因为油温很低了，我们可以把油全部倒进来。

7.油泼好后，搅拌 一下，最后加入一些香醋，让辣椒油味道香醇浓郁。

8.搅拌均匀后，万能辣椒油就做好了