农村腌制咸菜的方法(农村怎么腌制整个咸菜)

农村腌制咸菜的方法(农村怎么腌制整个咸菜)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 08:04:11

农村腌制咸菜的方法

1、用最常用的大青菜做为原材料,首先要准备腌制的大青菜洗干净,将他们切好备用,放在自家编的大竹篮里空干备用。

2、在农村家家户户都有大锅台,先把铁锅的水烧开,将这些菜叶依次倒入锅里,大约煮几分钟就可以,也就是我们平时说的把菜放到开水里绰一下,这样做到目的主要是除水分。为了保障口感,在沸水中大约2分钟,不可时间过长。将菜倒入沸水中

3、然后在捞出放在竹编筛子里,用力按压尽量淋出菜叶的水分。再放入大缸中在拿块石头压住。

4、随后隔一天左右还要在缸里加上开水,保障淹没这块石头,看不见菜叶才好,再隔4~5天酸菜就做好了,吃起来酸、脆、爽。

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