莲菜大肉丸子家常做法（莲菜肉丸子正宗做法大全）

以下是莲菜大肉丸子的家常做法：

所需材料：

- 猪肉末：250克

- 莲菜：200克

- 青葱：适量

- 姜末：适量

- 鸡蛋：1个

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：莲菜洗净后切成碎末，青葱切末，姜切成末备用。

2. 肉馅调味：将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、盐、生抽、淀粉、鸡精和鸡蛋，然后用手搅拌均匀至上劲，打出空气泡逐渐变得粘稠。

3. 加入莲菜：将切碎的莲菜末加入肉馅中，再次搅拌均匀混合。

4. 搓揉成丸子：用手或勺子取适量的肉馅，搓揉成丸子状。

5. 蒸煮丸子：将丸子镶放在蒸盘上，上锅蒸煮20分钟左右，直到丸子熟透即可。

6. 炒煮汤汁：锅中加入适量植物油，放入青葱、姜末炒香，加入适量的水、盐和鸡精，煮沸后熄火。

7. 装盘：将蒸好的丸子装入碗中，倒入煮好的煮汤汁即可上桌。

这种莲菜大肉丸子的做法简单，口感鲜美，营养丰富，适合作为一道家常美食。您可以根据个人喜好调整调料的使用量和口味。