莼菜开口汤最正宗的做法（莼菜汤最简单的做法）

用料：莼菜350g 、 虾仁12只 、 扁尖笋三条 、 姜丝三条

做法：

1.扁尖笋提前浸泡撕开

2.莼菜洗净后用盐捏一下去除粘液中的杂质

3.虾仁用料酒和盐，胡椒粉腌制十分钟

4.锅中烧开水放扁尖笋煮2～3分钟，加盐和鸡精，倒入虾仁和莼菜

5.滚开后立即关火

6.撒点葱花滴几滴香油即可