乌头鱼怎么做才好吃（乌头鱼的最佳做法和吃法）

用料：

乌头鱼 一条

酸菜 50g

姜 15g

大蒜 15g

葱 10g

花椒 5g

淀粉1勺

胡椒粉 2大勺

盐 5g

鲜香菇 30g

大葱 30g

料酒 20g

菜籽油 30g

温水 750g

做法：

1.把乌鱼切片洗净放入料酒 盐 胡椒粉 生抽抓匀腌制20分钟左右 这样肉质感更嫩

2.腌制好的鱼片放入开水或酸菜汤中煮开，煮到鱼片发白即可，捞出备用 1.放入油 葱姜蒜花椒 2分钟 140度 反转1档

2.加入酸菜 香菇 鱼骨 料酒 5分钟 120度 反转1档

3.加入750g热水 5分钟 140度 反转1档 起锅，把备用的鱼片摆放好，撒上葱花黑白芝麻，淋入热油 完美