水蛋的做法（清水煮羊蛋的正确方法）

用料

土鸡蛋 2个（約84克）

温水 73克

盐 0.5-1克

酱油 一小勺

葱花 少许

香油 5滴

虾米 8-10只

做法步骤

步骤 1

先敲两个土鸡蛋在碗中，蒸水蛋羹我比较喜欢用土鸡蛋，蒸出来的颜色不仅好看，而且给小孩子吃营养高点，如果没有土鸡蛋用普通的鸡蛋????也行，不影响！

步骤 2

鸡蛋敲了留一半蛋壳洗干净备用，准备一小碗温水，温水！

步骤 3

按照鸡蛋和水的比例1:1.5，我习惯一个鸡蛋就加3次蛋壳水

步骤 4

再加入盐，盐0.5克就行了，1岁以内的小宝宝不吃盐可以不加。

步骤 5

用手动打蛋器顺时针搅拌均匀即可。

步骤 6

过筛两次，至少两次，这一部很重要，不可以偷懒哦。

步骤 7

过筛后的水蛋液

步骤 8

再倒入小点的碗中，我两个鸡蛋刚好做了一小碗（倒入小碗是为了等会蒸的时候可以一起放下去蒸）

步骤 9

水开了放上蒸屉蒸，扣上小盘子，也可以盖保鲜膜，用牙签戳2-4个小洞就行。

步骤 10

调中小火，加锅盖蒸8-10分钟

步骤 11

蒸好了出锅放上炒香的虾米，淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可开吃了