压面条的技术(压面条绝密配方)

压面条的技术(压面条绝密配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-09 10:01:39

压面条的技术

压面条技术

主料:高筋面粉800克。

辅料:鸡蛋1个,盐10克,水250克。

制作过程:

1、准备材料。

2、鸡蛋磕到,面包桶里。

3、加入盐和水。

4、加入面粉。

5、搅成大片雪花状。

6、压面机固定好,一档压一遍。

7、压出的厚片不光滑不成形。

8、一档再压两遍,面片光滑了,分成四份便于接下来的操作。

9、二三四五档各压一遍,很光滑平整有弹性的面片好了,可以压面条了。

10、压粗条。

11、面片剩最后一点的时候,手从下面揽住面条,另一只手转动把手压完面片。

12、放一些面粉在抓面条的手心。

13、轻轻抖两下,面条就从上到下均匀的沾上了面粉,不会粘了。

14、还压了一把细面条。

15、四把面条排个队。

16、压面机用小刷子上下一扫,干净收起来,完活。

17、成品。

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