涞源县玉米面的做法（玉米面烫与不烫的区别）

食材：准备好所有食材。玉米面250克，鸡蛋2个，面粉100克，酵母粉4克，水180毫升，胡萝卜一根，火腿肠1根，葱花一把，盐适量，油适量，芝麻少许。

具体步骤：

第一步：准备好需要用的食材

第二步：把玉米面放入碗里，用开水把玉米面烫半熟，晾凉打入鸡蛋，加入酵母粉，再放入面粉搅拌成粘稠的糊状，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

第三步：胡萝卜刮去皮切成小丁，火腿肠也切成小丁，葱切葱花。

第四步：面糊发酵好，用铲子翻搅排出气体。

第五步：电饼铛里抹上油，预热后把面糊倒入锅里，用铲子摊平，撒上胡萝卜丁、火腿肠丁、葱花，根据自己的口味撒上盐，最后放上芝麻。

第六步：电饼铛上下火，把盖子扣好，烙2分钟，面糊定型后，用铲子翻面继续烙至两面金黄，压下边沿快速回弹，饼就熟了