沙县正宗肉丸子做法（沙县扁肉馅脆的秘方视频教程）

食材：2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐，几个香菇，1小块姜，1个鸡蛋，料酒适量，酱油适量，盐适量，十三香香油适量

做法

1、猪肉馅、莲菜搽丝，豆腐捏碎，香菇发好洗净剁碎，姜剁碎，鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。

2、再加面包渣调到稀稠合适，捏成小丸子在冰箱里冷冻，这样方便在炸锅里炸。

3、热油锅炸至金黄即可。