生料牛杂怎么炒（生炒牛杂180种酱汁配方）

主料：牛杂400克、杏鲍菇1只

辅料：姜丝3克、 料酒5克、 老抽3克、 生抽5克、 白糖3克、 盐2克、 大葱1段

做法：

步骤1准备好所需食材

步骤2将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）

步骤3大葱切丝，姜切丝

步骤4杏鲍菇切片

步骤5起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香

步骤6倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟

步骤7倒入牛杂，大火翻炒一下

步骤8倒入适量料酒.

步骤9加入一点点老抽上色

步骤10倒入适量生抽

步骤11再调入少许白糖，大火快速翻炒均匀

步骤12然后加入适量盐调味

步骤13出锅前，撒入适量大蒜叶子，提香