如何做肉炸酱（正宗纯肉炸酱做法）

1、原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。

2、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。

3、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。

4、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。

5、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。

6、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。

7、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。

8、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。