焖鲩鱼的家常做法（ ）

主料

鲩鱼500g

辅料

青椒适量

香菜2根

生姜适量

清水少许

盐少许

红椒适量

蒜米适量

腌制鱼的调料

小米椒3个

生姜适量

八角粉适量

白胡椒粉适量

生抽1勺

老抽半勺

盐适量

蒜米适量

1. 鲩鱼切块，加小米椒蒜米生姜。

2. 加八角粉胡椒粉生抽老抽盐抓均匀腌制半个小时左右入味。

3. 不粘锅倒适量油加热，把腌够时间的鲩鱼块放入锅中，中火煎到两面变色捞出。

4. 锅里倒适量油加热，生姜蒜米爆炒出香味。

5. 再把煎好的鱼块加进去翻炒。

6. 把辣椒倒进去，加一丁点儿盐翻炒均匀。

7. 加少量的清水。

8. 盖上锅盖焖2分钟。

9. 撒香菜，翻炒关火出锅。

10. 出锅。