湖北青花椒什么时候成熟

采摘青花椒应选晴天露水干后进行采收，用剪刀剪下或用手轻轻摘下果穗，并轻放在盛装器具中，且不要装得过多，要及时倒出，以免挤压碰破油胞。尽量做到在椒园一次性采收到不带枝、刺、叶的净花椒，以减少对椒果的碰撞摩擦。采收后要及时摊晒，不能堆放太久，否则会使椒果颜色暗淡，甚至变黑发霉。花椒当天晒干当天整理，品质、色泽都比较好。如果遇雨或阴天不能及时晒干，则色泽品质就会变差。

青花椒一般是6月中旬到7月中旬采摘，青花椒的成熟期是在7月中旬至9月中旬，这也是采摘的最佳时期。