虾酸干锅的正宗做法（贵州虾酸干锅正宗做法）

虾酸干锅是一道具有浓厚川菜特色的菜品，做法如下：首先准备新鲜的大虾和蔬菜，将葱姜蒜切成末备用。

然后将大虾洗净，用料酒、盐、胡椒腌制片刻。

接着将锅中放入适量油，爆香葱姜蒜，放入适量郫县豆瓣酱和干辣椒炒香，加入泡好的干辣椒和花椒继续翻炒。

将大虾和蔬菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的鸡精、酱油、料酒调味，最后淋上一些醋，搅拌均匀即可出锅。其味道鲜美，酸辣开胃。