在家里怎样使油炸的东西不很快回软 比如炸土豆片 炸耦合之类的（炸的土豆片怎么保存不会变软）

1.把土豆切片，浸泡在水里面，多换几次水，便于把淀粉都去掉

2.把油烧热，尽量多点油，毕竟是炸吗，熟了之后就是把土豆捞起来咯，稍微多炸一会，免得里面含油太多，自己可以试一下，要是土豆吃起来还是粉粉的，就再多炸以后，说明有还没出去呢

3.那个粘稠状的东西，就是拿淀粉加一点水，搅一下。在锅里烧水，开了以后把搅好的淀粉水倒进锅里再搅就是粘稠状了。那个淀粉水和锅里烧的水比例很重要，干了不好吃，稀了土豆进不了味。

4.如果要辣的话，本人建议，在烧水之前，在锅里放点油烧热，丢干辣椒烧一下在加水烧水。

5.粘稠状的东西做好后就可以加盐和自己喜欢的调料了