四川干炸鱼做法(四川炸干鱼怎么做法)

四川干炸鱼做法(四川炸干鱼怎么做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 01:22:18

四川干炸鱼做法

你好,四川干炸鱼是一道地道的川菜,做法如下:

所需材料:

1. 鲜活鲤鱼一条

2. 面粉适量

3. 盐适量

4. 白胡椒粉适量

5. 花椒粉适量

6. 葱姜蒜适量

7. 干辣椒适量

8. 食用油适量

步骤:

1. 清洗鲤鱼,去掉内脏和鳞片,切成块状,用干净的厨房纸吸干表面水分;

2. 在鱼块上均匀地撒上盐、白胡椒粉和花椒粉,轻轻按摩一下,让调料均匀地贴在鱼肉上,腌制10分钟;

3. 面粉加入少量盐,和匀后裹在鱼块上,直到鱼块表面均匀地沾上面粉;

4. 将鱼块放入热油锅中,炸至金黄色,捞出控油备用;

5. 葱姜蒜和干辣椒切成末备用;

6. 在锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味;

7. 将炸好的鱼块放入锅中,翻炒均匀,让调料充分地裹在鱼肉上;

8. 炒至鱼块表面微微焦黄,关火,撒上少量盐和花椒粉即可。

小贴士:

1. 炸鱼的时间不宜过长,避免鱼肉过于干燥;

2. 炒鱼块时要翻炒均匀,让调料充分地裹在鱼肉上,才能提升口感;

3. 可根据个人口味加入适量的辣椒和调料。

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