做溶豆烤箱没有预热可以吗（烤箱做溶豆时间到要立刻拿出来吗）

不可以

1、装蛋清的碗一定要无油无水，也不能有蛋黄掺着，否则会导致蛋白打发不起来。

2、打发蛋白的时候一定要打发到蛋白有小尖峰，还要加入一些淀粉，这样能让蛋白更加稳定。

3、如果打发的蛋白用刮刀提起来掉落的话，就说明没有打发到位，要继续打发。

4、烤溶豆之前烤箱要预热几分钟，烤完后也不要马上拿出来，要关掉烤箱的温度，焖几分钟，如果发现溶豆没有黏在硅油纸上，就说明熟了，反之要回烤5分钟。