螺蛳粉的卤蛋怎么做（螺蛳粉卤菜怎么卤的）

螺蛳粉的卤蛋是一道常见的配菜，下面是制作螺蛳粉的卤蛋的简单做法：

材料：

鸡蛋：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

香叶（可选）：适量

八角（可选）：适量

桂皮（可选）：适量

水：适量

步骤：

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5分钟。

将煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲洗，去掉外壳。

在另一个锅中，加入适量的水，放入生抽、老抽、料酒、盐、糖、香叶、八角和桂皮，煮沸后转小火煮5分钟，使调料充分溶解。

将煮好的鸡蛋放入调料汤中，继续小火煮10-15分钟，让鸡蛋充分入味。

关火后，让鸡蛋在卤汤中浸泡至少2小时，使其更好地吸收味道。

可以将卤蛋切成块状，作为螺蛳粉的配菜，或者直接作为零食食用。