茄子炒四季豆角的家常做法(炒茄子豆角家常做法)

茄子炒四季豆角的家常做法(炒茄子豆角家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-31 02:58:44

茄子炒四季豆角的家常做法

材料: 茄子1个、四季豆角适量、蒜末适量、生姜末适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、水淀粉适量。

做法:

茄子洗净切成小块,四季豆角去筋洗净切段备用。

热锅凉油,放入茄子块小火慢炒至微黄。

茄子出香味且稍微变软后,放入四季豆角继续翻炒。

加入蒜末和生姜末,炒香后加适量盐、酱油和料酒调味。

加入适量水,烧开后改中火,盖上锅盖煮熟。

水分收干后,加适量水淀粉勾芡即可。

小贴士:

炒茄子先凉油可以让茄子外表更脆,避免吸油过多。

炒茄子时最好不要直接放盐,容易导致水分流失。

加水要适量,不要加太多,否则会导致菜品过于湿淋淋。

最后加水淀粉勾芡,可以让菜品口感更加浓郁。

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