威尼斯肥肠怎么做（巴盟肥肠的正宗做法）

猪大肠249克

辅料

葱适量姜适量蒜适量糖适量干辣椒适量青辣椒适量郫县豆瓣酱适量

步骤1

猪大肠买不到生的，只好熟的了，

步骤2

大肠焯水一分钟备用，

步骤3

干辣椒、葱切段，姜、蒜切片，

步骤4

青辣椒切滚刀块，

步骤5

一大勺油爆香葱姜蒜，

步骤6

一勺豆瓣酱炒出红油，

步骤7

倒入焯水的大肠，

步骤8

撒干辣椒、白糖提鲜，

步骤9

倒入葱段、青椒段，炒软盛出。

烹饪技巧

熟大肠本身就咸，不用再另外放盐了。