根据天气和温度,这个过程大约需要10-15天,直到豆腐表面覆盖着白色细毛或红色粘液即可。
准备一个容器,把辣椒面,花椒粉,盐,十三香,少许糖和味精搅拌在一起,一定要加入更多的盐,让它足够咸。然后再准备一个小碗,倒满曲酒。盐和酒是不让豆腐乳变坏的关键!
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