种面团和主面团怎么使用（液种面团和主面团的最佳比例）

种面团是一小部分加入酵母粉发酵的面团，其发酵时间较长（一般一天以上），里面的酵母已经充分发酵完全。

主面团是没有经过发酵的面团，体积是种面团的3--5倍，使用时，将两种面团撕成小碎块放到盆中混合后再揉成一个大面团，再进行整体发酵后就可以制作馒头或者面包了。