种面团是一小部分加入酵母粉发酵的面团,其发酵时间较长(一般一天以上),里面的酵母已经充分发酵完全。
主面团是没有经过发酵的面团,体积是种面团的3--5倍,使用时,将两种面团撕成小碎块放到盆中混合后再揉成一个大面团,再进行整体发酵后就可以制作馒头或者面包了。
种面团是一小部分加入酵母粉发酵的面团,其发酵时间较长(一般一天以上),里面的酵母已经充分发酵完全。
主面团是没有经过发酵的面团,体积是种面团的3--5倍,使用时,将两种面团撕成小碎块放到盆中混合后再揉成一个大面团,再进行整体发酵后就可以制作馒头或者面包了。
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