怎样做卤味

准备卤汁材料：香料、生姜、白酒、酱油、冰糖、盐等。

将香料放入纱布袋中，和水、姜片、葱结、冰糖、盐、老抽、2大勺料酒一起放入锅中，大火烧开后转小火煮10-15分钟。

另起一锅水，放入你喜欢的肉类、花椒、1大勺料酒，大火烧开后捞去浮沫。

将焯好的肉类放入煮好的清卤汁，中大火煮15分钟，再转小火焖煮40-50分钟即可。